IA × HOSPITALITY
Saint-Jean.co · Webinar Alumni Vatel 2026
calendar_today 28 Mai 2026 · 1h

Webinar Alumni Vatel

target Fonctions support hospitality

  • groupsRH
  • point_of_saleCommercial
  • trending_upRevenue
  • admin_panel_settingsDirection
schedule 1h dont Q&A poll 4 sondages forum Q&A live

L'IA :
votre nouveau
levier
de compétitivité.

Transformer l'IA d'une nouveauté technologique en avantage concurrentiel immédiat pour vos opérations hôtelières.

Session live
5 cas d'usage concrets · 1 charte minimum · 1 trame de cadrage
download Télécharger le support PDF Slides complets · à emporter
SPEAKER
Intervenant · Webinar Alumni Vatel 2026
Intervenant
Alexandre Saint-Jean

Alexandre Saint-Jean

Enseignant et consultant en IA

hub

Périmètre d'intervention

  • Grandes Écoles
  • Entreprises & Corporates
  • Acteurs du E-commerce
school

Affiliation actuelle

Intervenant Vatel Bordeaux

Formation des futurs leaders de l'hôtellerie aux leviers technologiques.

Objectif du jour Du concret, de l'utile, de l'actionnable — pas un panorama de l'IA en général, mais une lecture très pratique pour des fonctions support hospitality.
CADRE
Périmètre & format · 1h dont Q&A
track_changes Module 1 — Cadre

Le cadre
du webinar.

Définition du périmètre d'action, des cibles prioritaires et du format de cette session intensive.

business_center POUR LE BACK-OFFICE

my_location Cœur de cible

groups Ressources Humaines
point_of_sale Ventes & Commercial
trending_up Revenue Management
admin_panel_settings Direction Générale

schedule Format

1h
Contenu & cas pratiques
forum Q&A finale incluse

flag La promesse

Repartir avec 5 cas d'usage prêts à tester et une grille de cadrage pour les déployer sereinement dans vos équipes dès la semaine prochaine.

Q1
Question 1 · résultats live
Sondage en direct · Q1

Où en êtes-vous
avec l'IA ?

Vote anonyme. Cliquez votre réponse directement sur ce slide — mobile ou desktop.

  • radio_button_uncheckedJe l'utilise rarement
  • radio_button_uncheckedJe l'utilise chaque semaine
  • radio_button_uncheckedJ'utilise déjà plusieurs outils
  • radio_button_uncheckedJ'ai déjà un cadre d'usage dans mon organisation
SHIFT
Observation marché Q1-Q2 2026
timeline Module 1 — Constat

Ce qui change vraiment.

L'IA n'est plus une nouveauté à tester. C'est un outil de travail qui rentre proprement dans le quotidien.

VIRAGE 2024 → 2026
1

L'IA est entrée dans les usages

Hier
"Tester l'IA"
arrow_forward
Aujourd'hui
Professionnaliser

Le sujet bascule de l'expérimentation à la création d'un levier durable.

2

Le marché se fragmente

chat Assistants généralistes
handyman Outils métier spécialisés
integration_instructions IA embarquée native

Trois familles distinctes coexistent maintenant dans la stack.

3

Raisonnement en cas d'usage

groups
forum
trending_up
add
add
add

Portefeuilles d'usages structurés, auditables, qui grossissent avec maturité.

DATA
OCDE 2025 · Adoption IA entreprises FR
insights Module 1 — Repères chiffrés

L'IA en chiffres.

Trois indicateurs récents qui cadrent l'ampleur de l'adoption en entreprise.

VEILLE Q2 2026
Adoption en entreprise · 2025
+42,4%
YoY

Croissance 2024 → 2025
14,2% → 20,2% (OCDE)

Entreprises FR · 2025
Utilisent l'IA 20,2%
Reste du marché 79,8%

1 entreprise sur 5
a déjà franchi le pas

Progression annuelle
×2,3
EN 2 ANS

8,7% en 2023
→ 20,2% en 2025

trending_up

Les organisations passent d'outils isolés à de véritables portefeuilles d'usages. Le sujet bascule d'expérimentation à industrialisation.

CAS
4 fonctions support · 4 angles d'attaque
work Module 2 — Traduction métier

Cas d'usage par métier.

Quatre fonctions support, quatre angles d'attaque immédiats. Ce qu'on peut tester cette semaine.

groups

RH

Onboarding, reformulation, FAQ internes, fiches de poste, synthèse d'entretiens.

point_of_sale

Commercial

Relances, comptes-rendus client, préparation de messages personnalisés, scripts d'appel.

trending_up

Revenue

Benchmarks tarifaires, synthèses hebdo, veille concurrentielle, structuration d'analyse.

admin_panel_settings

Direction

Reporting, notes brutes → synthèses structurées, circulation de l'information.

PROMPT
Framework R-C-T · saint-jean.co
terminal Module 3 — Fondations du prompting

Prompting : la structure.

POUR TOUS LES MÉTIERS

Trois blocs structurés enchaînés

R · C · T
person

Rôle

L'expertise / point de vue attendu.

domain

Contexte

Environnement, contraintes, cible.

assignment

Tâche

Action & format de sortie attendu.

Agis comme juriste en droit social, spécialiste de la convention collective HCR. Pour un hôtel 4★ qui doit rester à jour sans y passer de temps, établis chaque lundi une veille des nouveautés légales RH de la semaine (loi, CCN HCR, jurisprudence) — sortie en tableau : texte · date d'effet · impact RH · action requise.
schedule Tâche programmée — exécutée seule chaque lundi 8h, sans relance manuelle. ChatGPT Tasks · Perplexity Scheduler
south Reçu chaque lundi, automatiquement south
fact_check

Veille légale RH · extrait du lundi

Markdown · prêt à diffuser
TexteDate d'effetImpact RHAction requise
Revalorisation SMIC01/01Salaires sous mini HCRRéajuster la grille Avenant CCN HCR — prévoyance01/04Cotisation employeurMàJ contrat collectif Prime partage de valeurEn vigueur≤ 3 000€ exonéréeÉtudier pour saisonniers Jurisprudence heures sup. (Cass.)Arrêt récentDécompte du tempsAuditer la pointeuse DUERP — mise à jour annuelleÉchéanceObligation employeurPlanifier la révision
VATEL
4 prompts copy-paste · kit téléchargeable
auto_awesome Module 3 — Cas appliqués Hospitality

Prompts concrets Hospitality.

COPY-PASTE-READY
groups

RH — Trame d'onboarding

Réceptionniste

Tu es responsable RH d'un hôtel 4★. Propose une trame d'onboarding en 5 étapes pour un réceptionniste saisonnier débutant. Sortie en tableau (étape, objectif, durée, référent).

forum

Commercial — Compte-rendu vocal

Réunion client

Transforme la transcription audio ci-dessous en compte-rendu structuré : décisions prises, prochaines actions (avec porteur + deadline), points en suspens. Ton professionnel, max 1 page.

trending_up

Revenue — Synthèse veille

Hebdomadaire

Tu es analyste revenue. À partir des 5 articles ci-dessous (presse hôtelière FR cette semaine), produis une synthèse en 3 paragraphes : tendances, signaux, recommandations actionnables pour un hôtel 4★ Bordeaux.

admin_panel_settings

Direction — Note de cadrage

CODIR

À partir de mes notes brutes (vocales) ci-dessous, rédige une note de cadrage pour CODIR : enjeu, options envisagées (avec impact estimé), recommandation, décisions à prendre. Format markdown propre, 1 page.

VOIX
Cas d'usage n°1 fonctions support
mic Module 3 — Prompting vocal

Le pouvoir
de la voix.

Parler à l'IA plutôt qu'écrire — c'est souvent le premier vrai gain de fluidité pour les fonctions support.

mic

Dicter un email ou une note

Pensée brute → texte structuré, sans passer par le clavier.

edit_note

Nettoyer la formulation

Reformulation professionnelle d'une note vocale en 1 clic.

format_list_bulleted

Structurer la sortie

Tableau, puces, sections — l'IA met en forme automatiquement.

arrow_upward

Cas d'usage n°1 pour les fonctions support : on gagne en fluidité avant d'automatiser quoi que ce soit.

Q2
Question 2 · résultats live
Sondage en direct · Q2

Quelle tâche vous prend
le plus de temps ?

Vote anonyme. Cliquez votre réponse directement sur ce slide — mobile ou desktop.

  • edit_noteRédaction
  • summarizeSynthèse
  • searchRecherche d'info
  • bar_chartReporting
  • groupsCoordination & pilotage
RISQUE
CNIL · ANSSI · retours d'incident 2024-2025
warning Module 4 — Gouvernance

Le vrai risque.

Le risque n'est pas seulement juridique. Il est surtout organisationnel — et c'est là qu'on perd le plus.

Décision clé Cadrer avant d'élargir l'usage.
warning

Comptes personnels

Données sensibles transitant via comptes perso, hors politique IT.

block

Outils non validés

Shadow IT : usage massif d'outils sans audit data ni RGPD.

content_copy

Données copiées

Fichiers clients, contrats, RH copiés sans cadre dans des LLM publics.

rule

Pas de règles communes

Chaque équipe improvise — résultats incohérents, qualité aléatoire.

AI ACT
Règlement UE 2024/1689 · entrée en vigueur 02/02/2025
gavel Module 4 — Cadre légal

L'AI Act en 3 idées.

Pas besoin d'être juriste — trois choses à savoir pour décider en pratique.

verified CONFORMITÉ UE Échéance pleine 2026
1
inventory_2

Savoir quels outils

Cartographier les IA utilisées dans l'organisation. On ne peut pas gouverner ce qu'on ne voit pas.

Registre IA Shadow IT
2
data_alert

Savoir quelles données

Identifier ce qui sort de l'organisation. Données client, RH, financières — chaque flux doit être tracé.

RGPD Data flow Privacy
3
school

Former a minima

Article 4 AI Act : "Les fournisseurs et déployeurs d'IA prennent des mesures pour assurer un niveau suffisant de maîtrise."

Litteracy IA Art. 4
Calendrier UE
02/02/2025 — Pratiques interdites
02/08/2025 — IA gén. obligations
02/08/2026 — Pleine application
CHARTE
Trame téléchargeable · slide 22
shield_lock Module 4 — Socle de gouvernance

La charte IA minimale.

verified_user POUR LE COMEX

5 règles simples qui suffisent à démarrer. Pas besoin d'une politique de 30 pages — on commence par le socle.

Pour qui Direction + IT + Référent IA
Niveau 0 1 page A4 Adoption J+30
shield_lock
1

Données sensibles

Pas de données sensibles dans un outil non validé.

visibility
2

Relecture humaine

Toute sortie IA est relue avant envoi externe.

list_alt
3

Liste d'outils

Outils autorisés connus, partagés, à jour.

verified
4

Cas d'usage validés

Chaque équipe démarre par 2-3 cas approuvés.

supervisor_account
5

En cas de doute, l'humain arbitre

Décision finale toujours portée par une personne identifiée — pas par le modèle.

CHOIX
Méthode 4 critères · grille téléchargeable
checklist Module 5 — Choix outils

Bien choisir ses outils.

Ne partez pas de l'outil à la mode. Partez des usages, des données et du stack existant.

4 critères à passer en revue

extension

Usage réel

L'outil répond-il à un usage déjà identifié dans une équipe ? Sinon, pas la peine.

database

Politique données

Où vont les données ? Sont-elles utilisées pour l'entraînement ? Conformité RGPD ?

link

Intégration au stack

PMS, CRM, ERP, Microsoft/Google — l'outil se branche-t-il proprement ou crée-t-il un silo ?

psychology_alt

Adoption équipe

L'équipe peut-elle s'en saisir en moins d'une journée, ou faut-il un projet de change management ?

Q3
Question 3 · résultats live
Sondage en direct · Q3

Sur quoi voulez-vous être
accompagné en priorité ?

Vote anonyme. Cliquez votre réponse directement sur ce slide — mobile ou desktop.

  • schoolFormation équipes
  • policyCadrage des usages
  • fact_checkAudit IA
  • handymanChoix d'outils
VOIES
Tendance Q2 2026 · stratégies d'adoption observées
compare_arrows Module 5 — Trajectoires

Choisir une trajectoire réaliste.

POUR LE REVENUE MGR
outbound

Outils externes

SaaS & API
+ Rapide + Flexible – Privacy

Déploiement rapide, écosystème riche. Risque : dispersion des données.

integration_instructions

IA embarquée

Native stack
+ Intégrée + Gouvernée – Vitesse vendor

Google, MS 365, PMS, CRM. Forte intégration. Risque : dépendance vendor.

+
Convergence stratégique
★ Recommandé
hub

Mix hybride

EXTERNES + EMBARQUÉE

Assistant individuel pour produire/synthétiser + briques métier intégrées dans PMS/CRM/ERP.

check_circleLe meilleur des deux mondes
check_circleTrajectoire majoritaire 2026+
infoDemande cadre de coordination
Réalité observée

La question n'est pas "externe ou embarquée" mais "comment articuler les deux". La plupart des organisations finiront en mix — la vraie décision est sur le cadre de coordination.

MATURITÉ
Modèle saint-jean.co — adoption IA en entreprise
stairs Module 5 — Échelle de maturité

De l'étudiant à l'agent IA.

L'usage de l'IA progresse par paliers, pas par bond. Cinq stades, comme un stagiaire qui devient autonome.

ANALOGIE VATEL
1
2
3
4
5
edit_note

Prompt simple

Stage J1. Le stagiaire pose une question simple : « Reformule ce mail. » Tu réponds, sans plus.

Découverte

tune

+ Contexte

Stage J7. Tu lui donnes le brief : rôle, contraintes, cible. Il vise plus juste — premières sorties exploitables.

Compréhension

bookmark_added

Compétence réutilisable

Stage J30. Il a ses réflexes, ses templates, ses checks. Il peut former le suivant.

Codification

route

Workflow

Stage J60. Il enchaîne plusieurs tâches sans superviseur : brief client → proposition → relance → validation.

Industrialisation

auto_awesome

Agent

Fin de stage. Il décide seul dans son périmètre, avec garde-fous. Il rend compte, appelle quand il bloque.

Autonomie

school

L'analogie stagiaire Vatel 1ʳᵉ année. Il ne devient pas chef de réception en une semaine — il apprend par paliers, chacun s'appuyant sur le précédent. Pour l'IA, exactement pareil : sauter une étape produit du flou ; respecter les paliers produit de la performance.

Q4
Question 4 · résultats live
Sondage en direct · Q4

Quelle trajectoire
pour votre organisation ?

Vote anonyme. Cliquez votre réponse directement sur ce slide — mobile ou desktop.

  • outboundOutils externes
  • integration_instructionsIA embarquée
  • hubMix hybride
  • help_outlinePas encore défini
RETENIR
Synthèse webinar · saint-jean.co
flag Récap — 5 piliers

Ce qu'il faut retenir.

Les cinq idées-force du webinar — à emporter dans votre quotidien dès demain.

favorite EMPORTEZ ÇA
01
bolt

L'IA est déjà là

Industrialisation en cours, plus phase de test.

+42,4% YoY
02
gavel

Le cadre > l'outil

Une charte simple bat un déploiement non gouverné.

5 règles min.
03
trending_up

Commencez petit

2-3 cas validés > 50 outils dispersés.

Test 7 jours
04
build

Professionnalisez

Avant d'automatiser, fluidifiez. Avant d'agentifier, codifiez.

Pas de saut
05
stairs

Montée progressive

Prompt → contexte → compétence → workflow → agent.

5 paliers
play_circle

Action immédiate après le webinar

Téléchargez le kit ressources → choisissez 1 cas d'usage → lancez votre test 7 jours dès demain matin.

7 JOURS
Test 7 jours · checklist téléchargeable
play_circle Action immédiate — dès demain

Votre test en 7 jours.

checklist 1 LIVRABLE / 7 JOURS ~ 30 min / jour

Quatre exemples à choisir selon votre fonction. Un par jour suffit. L'objectif : un livrable concret avant la fin de la semaine.

Format imposé 1 cas · 1 prompt · 1 livrable
J1
J2
J3
J4
J5
J6
★
groups

RH

Trame d'onboarding sur un poste réel à intégrer cette saison.

forum

Commercial

Note vocale d'une réunion client → compte-rendu structuré envoyé J+1.

trending_up

Revenue

Synthèse hebdomadaire de la veille concurrentielle, en 3 paragraphes.

admin_panel_settings

Direction

Notes brutes (vocales ou écrites) → note de cadrage CODIR, 1 page.

KIT
Toutes les ressources · saint-jean.co/webinaires
download Pour aller plus loin

Ressources & prochaines étapes.

redeem 5 RESSOURCES GRATUITES Accès J+1 par email

folder_openKit de ressources offertes

download Support PDF ↓ TÉLÉCHARGER

23 slides 1920×1080 exportées du webinar.
auto_awesome Mini-kit prompts 12 ×

RH · Commercial · Revenue · Direction.

gavel Trame charte IA DOCX

5 règles + grille à adapter.

grid_view Grille de cadrage XLSX

Score impact × faisabilité par cas.

check_circle Checklist 7 jours — 1 test utile par fonction support PDF

RH · Commercial · Revenue · Direction — 4 scénarios actionnables avec prompts pré-remplis.

rocket_launchEt après ?

Besoin de…
  • schoolFormer les équipes
  • policyCadrer les usages
  • fact_checkAuditer votre IA actuelle
  • targetIdentifier les bons cas d'usage
Réserver 30 minutes saint-jean.co/appel
videocam Diagnostic gratuit en visio
download

Téléchargez tout le kit : saint-jean.co/webinaires/vatel-ia-competitivite/ressources

Accessible 12 mois
Q&A
Live Q&A · upvotes activés
Posez vos questions

À vous la parole.

Le Q&A est en bas de votre écran. Upvotes possibles sur les questions des autres participants.

Sujets sur lesquels vous pouvez creuser

work

Vos cas d'usage métier

Quel cas tester en priorité dans votre contexte ?

shield

Le cadre de déploiement

Confidentialité, gouvernance, validation, charte minimale.

handyman

Le choix des outils

Externes, embarqués, hybride — comment choisir vraiment ?

favorite

Merci pour votre attention 🙏 — On se retrouve sur saint-jean.co/appel si vous voulez aller plus loin.

picture_as_pdf Télécharger le PDF